莲藕的孔包含大秘密！七孔和九孔哪种煲汤最好喝

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莲藕含有大量淀粉、蛋白质、维生素B、维生素C、钙、磷、铁等多种营养素，生食可以凉血散淤，熟食能补五脏之虚，强壮筋骨，补血养血。

" P- s. v; K5 o3 b9 p, ?( [# k　　仔细的人可能就会发现，莲藕有七孔和九孔、十一孔的，那么他们有什么区别呢？

/ t! w4 n+ u3 f3 D7 v　　藕吃几孔的？
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$ U5 g0 ~" j) b9 ~　　七孔藕相当于野生藕，又称红花藕，外皮为褐黄色，体形又短又粗。

　　九孔藕又称白花藕，外皮光滑，呈银白色，体形细长，生吃脆嫩香甜。
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+ P. G( z: P: v　　如果要煲汤，要挑选主干中间的藕节圆中带扁又肥又长又粗壮的，即所谓“七孔藕”，淀粉含量高，口感粉糯，色泽略粉意味着新鲜，味道更为鲜美。
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+ O  w/ U2 u' S& x　　不论是几孔，藕尖处的节一般水份大，丝少，比较适合炒制，根处的节丝多，纤维多，煨汤、炒制口感匀不好，都不爱吃。藕段的中间节煨汤最好。

　　相比来说9孔和11孔的藕，比7孔的藕好吃。
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　　八、九月的藕都只适合生吃和炒菜，因为其淀粉量很少，煨汤不面。

; Y; C& u" [9 f" u6 h% x6 I　　冬天才开始挖的藕，不管是几孔的，都面，这时才是排骨藕汤的最佳时机。

7 Q. \+ V6 R. \1 Q( ~　　-花生莲藕猪骨汤-

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　　用料

9 D& I7 u. S3 V. ?2 G# W, @　　主料：猪骨250克、花生半碗、莲藕1节、党参几段、枸杞适量、生姜几片
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　　辅料：盐适量、料酒适量、清水适量
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3 f. H# R8 F: W( `0 I* z; {　　做法
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　　1.准备好食材，猪骨、莲藕切小块，生姜切片，党参切小段，枸杞用清水泡软。

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　　2.花生放到滚水中煮几分钟，去除涩味。

　　

, W2 q3 ^" Y) `  S" Y  X0 y% ~" q　　3.猪骨下到滚水中（水中放些料酒和姜片），煮去血水，捞出备用。

　　

$ k( W: O/ s$ k/ k& K, `6 ^$ f　　4.把所有食材放到电饭煲中。

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$ m6 r( U6 Q! x　　5.加入适量清水，两勺料酒，盖上盖子，煲30分钟。

　　
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* J: g% U- X3 c$ V　　6.煲好后，开锅加盐调味即可。

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$ _3 {, d# }# f2 t　　网上曾流行一个段子，

+ N' V3 c3 {" e, n, \' Z　　问吃什么会变丑。
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　　答案是藕，

　　因为chi ou= ch ǒu。

　　所以吃藕真的会变丑吗？

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