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“端午节就要到了，小时候家家户户都要包粽子。那时候我们北方都是包大枣、花生一类的，现在粽子有好多品种啊，好多人都是买着吃，不过现在很多年轻人也都想学习包，做的多了，就觉得简单了。我喜欢看菜谱，看到有肉粽子的做法，我就试着做，真的好吃啊，这肉粽子已经包了10多年了，每年少量的包一点豆沙、花生的，全部包肉粽子和排骨粽子了，我家最喜欢吃的就是肉粽子，糯米吸足了肉香，肉滋味醇厚不油腻，非常非常的美味组合啊。呵呵，肉粽子怎么做最好吃呢？做的多了，就按照自己的口味用调料，我就给大家说说我的做法，让大家都能做出软糯醇香的肉粽子，好吃实惠！ 5斤米糯米大约要3斤肉”
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软糯醇香的肉粽子
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主料 :糯米 (适量) 五花肉 (适量) % ?( r. W j0 Q+ F9 K6 O) F' \
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+ g4 ~% J1 N$ T* F& n' p5 ]7 o调料 :酱油 (适量) 老抽 (适量) 糖 (适量) 白酒 (适量) 盐 (适量)
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- o, X( v: h6 q! V5 b厨具 ：蒸锅7 m7 I9 g/ T# Y
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1.五花肉切成1寸左右的见方，加入酱油、老抽、糖、盐、白酒适量，白酒一定要多放，这样好吃，根据自己的口味调整咸甜，
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2.用手搓加入调料的肉，入味。最好提前一天腌制好，
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6 I) q: v1 H) d( F7 Y1 G% d# f3.米淘洗，尽量不要让米吃水，
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: T' j( p1 w7 [7 V0 s( P$ q4 P4.把米里面的水控干，我用过滤网过滤了两遍，米放在盆里面，略微停一会，让米吃掉多余的水
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9 c' a# b' U/ Z& T; V1 t5.米里面加酱油、糖、白酒适量，盐少许，可以多放酱油，根据自己的口味，拌匀，备用，用太太乐宴会酱油味道好，这酱油很香，也可以用普通的酱油, G8 W1 z: U; U N3 C
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& X; p" q0 z5 ~3 C: {' }1 x* H# A: A6.粽叶洗净，把根部剪刀掉一点，煮开水，把粽叶放进去煮软就可以了；泡一会，把粽叶泡软，8 D) w( O1 |% ~/ O* Z& E! R6 [# F
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) x2 C( q6 N3 p5 ^7.两片粽子叶重叠，
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8.卷成圆锥形
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9.放入糯米和肉，每个粽子都一定要放肥肉，不然不好吃啊
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( I2 ^# ` K; Q* |% }" p3 ?3 E10.最后放满糯米。压一下，
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t$ E7 P# I8 l/ t) `* R+ E11.把上面的粽叶往下折盖住米，把长出来的粽叶窝成角，用棉线将粽子绑紧。包紧包实；只要结实，不漏米就行了
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8 Q6 w' o+ d" [ Q4 m' U12. 包好的粽子; E3 h5 v9 T# O6 q
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P0 G0 p( S6 U2 I+ T+ q. A13.将包好的肉粽子放在锅里，加水，水要没过粽子大火煮，上面最好压点有重量的东西，开后文火煮3小时，煮粽子中间千万不要停火，一定要保持水开。喜欢可以一起煮鸡蛋，很香的
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. Y7 A0 a& z$ Y( E( y14.煮好的粽子，一大锅哦
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- S# y* o1 R4 p15.煮出来的粽子清香扑鼻，
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2 U" C. ~# K L5 t16.美味可口软糯的粽子出炉了。
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狗仔卡
发表于 2015-6-16 03:43
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