金牌会员
为什么我总抽不到警察
 
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本帖最后由 lefthand 于 2010-4-22 16:41 编辑 & l+ x) m$ [; X
6 v: U3 c p7 T% g5 P! O+ K% ?
从老妈那里学来的 自己加了点改进. \2 g6 M# [* @4 l
9 v+ m' T0 W; s: o; G# v
" n5 R5 ]! N9 a+ _ o, w
材料：
3 v, f0 r F/ t+ T鸡肉（我的在costco买的chicken thigh 后面切了几刀）6 V& U) I& B! }
葱1根 切段8 d! S$ x1 i+ w' x: l
姜2-4片& Q# T2 ?* p# i
花椒 2-3粒8 t' Y6 `, o4 _
大料 1颗
. z$ X7 t9 u, }盐 9 J" c2 R" Y! D, o* ^( m$ B9 g8 o
糖4 X2 e7 F) @. p3 D
一点点酱油
1 I, [2 e+ Y, ^# S0 t+ g8 e7 O& g- ], Z) T4 |
做法： " P: p7 ?' y4 J4 v- n2 p3 c
鸡肉切块 那热水冲一下就可以了 然后拿凉水冲净 （因为听说热水不干净）) J, y: p | B+ b/ ?" N- |
热锅 不放油 放4-5小勺糖 过热了之后糖化成棕色 等到变成深棕色 冒烟了 加水 （这步是用来调颜色的）
; M2 n0 |0 s8 x! H放葱 姜 花椒 大料 酱油 盐 鸡肉 水要盖过鸡肉" |! a/ V: G. k F
再放一次糖 因为最开始放的到最后就没味道了1 K6 n |$ L* S
大火 煮开 如果有末子 拿勺子舀出来就好了
. E) P' Z( v c1 C5 c0 a煮到没水了 就好了 煮的过程中多翻翻
% b) E$ l$ ?) E( W+ R% z, S) d( E7 J
Note: 1. 如果觉得化糖麻烦的人可以省略那步 后面多加糖 只是颜色没那么深, k7 G F# g& K) h6 d: v
2. 酱油一定要少放 我发现放多了味道就没那么好吃
3 ~! \0 ^% B# l2 q1 k: Q5 X 3. 如果家里有coke, 半瓶coke,加上1-2勺糖就够了 肉还特别嫩
) Q+ E+ ^/ @+ `0 L
! [# ~& Z5 }+ W1 t/ m8 ~
; W& d* b; ^$ {1 [ R2 F$ {4 e/ Z+ p3 ?
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狗仔卡
发表于 2010-4-22 09:51
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楼主
发表于 2010-4-22 16:14
