莲藕的孔包含大秘密！七孔和九孔哪种煲汤最好喝

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莲藕含有大量淀粉、蛋白质、维生素B、维生素C、钙、磷、铁等多种营养素，生食可以凉血散淤，熟食能补五脏之虚，强壮筋骨，补血养血。
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, B( C. n( d0 W! e　　仔细的人可能就会发现，莲藕有七孔和九孔、十一孔的，那么他们有什么区别呢？

3 _9 \% H* b+ d　　藕吃几孔的？

. I# \8 {  u0 B$ a2 o( @　　七孔藕相当于野生藕，又称红花藕，外皮为褐黄色，体形又短又粗。
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3 h6 A9 b1 r# C* U　　九孔藕又称白花藕，外皮光滑，呈银白色，体形细长，生吃脆嫩香甜。

　　如果要煲汤，要挑选主干中间的藕节圆中带扁又肥又长又粗壮的，即所谓“七孔藕”，淀粉含量高，口感粉糯，色泽略粉意味着新鲜，味道更为鲜美。
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　　不论是几孔，藕尖处的节一般水份大，丝少，比较适合炒制，根处的节丝多，纤维多，煨汤、炒制口感匀不好，都不爱吃。藕段的中间节煨汤最好。

+ G" h; @8 B4 ?- Z: w! L　　相比来说9孔和11孔的藕，比7孔的藕好吃。

5 I; f7 x. l# Y3 P8 Z　　八、九月的藕都只适合生吃和炒菜，因为其淀粉量很少，煨汤不面。
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0 ?0 f, F7 m- f& B7 U　　冬天才开始挖的藕，不管是几孔的，都面，这时才是排骨藕汤的最佳时机。
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/ a, |. n' g6 Q" i' @5 f9 {　　-花生莲藕猪骨汤-
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7 p! `" t6 h  H$ Y　　用料
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　　主料：猪骨250克、花生半碗、莲藕1节、党参几段、枸杞适量、生姜几片

1 d0 H$ ~& e( v$ \' _0 _1 M　　辅料：盐适量、料酒适量、清水适量

  x3 f3 D; y  [# k　　做法
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. }0 q. S2 V  E' }　　1.准备好食材，猪骨、莲藕切小块，生姜切片，党参切小段，枸杞用清水泡软。

　　
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　　2.花生放到滚水中煮几分钟，去除涩味。
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　　3.猪骨下到滚水中（水中放些料酒和姜片），煮去血水，捞出备用。

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& B3 a; k! M5 \6 h　　4.把所有食材放到电饭煲中。

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　　5.加入适量清水，两勺料酒，盖上盖子，煲30分钟。
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　　6.煲好后，开锅加盐调味即可。

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# }* z- _7 R/ g+ \- i2 J0 ?　　网上曾流行一个段子，
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　　问吃什么会变丑。
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8 e) C* t( g4 _' n. K2 A& ]* V　　答案是藕，

. E% O. P6 t" k+ N4 I　　因为chi ou= ch ǒu。
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* l: Z) S+ g+ `0 ~" _! O# c( `" ?　　所以吃藕真的会变丑吗？
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