中级会员
儒林郎(正九品上)
- 积分
- 260
- 威望
- 76 点
- 资产
- 6088 金币
- 注册时间
- 2006-4-6
|
方子：(8寸)* B' E0 K1 z& W) O
200g cream cheese 室温* ]) B" b0 C% s Y0 v/ Q4 k' E
(最好不要用FAT FREE的,这个方子已经够轻的了,大胆用REGULAR的CREAM CHEESE吧)9 c8 `5 s* _) X# R
50ml milk
4 S- I( s7 F8 _+ X0 w4 ]( h3 eggs
) {, u8 X) W5 w" {7 c40+30g 糖(40g用于蛋黄液,30g用于打蛋白)
0 R9 [' s) m* |* X" a! r$ q30g cornstarch% c1 a5 V o% g6 M, A. ?6 J
1T +1t lemon juice
3 m* b! R+ e4 r1/2 t 塔塔粉
5 V! }; K+ a, z: x& W% {. V/ P. c1 z/ N0 z
融化CREAM CHEESE,加入MILK,用BLENDER打一下,加40G糖,蛋黄,柠檬汁,CORNSTARCH调匀
- I e# t2 K3 C' F: k, Y+ U预热烤箱350F( S) e7 p4 V2 ]. Y! \
蛋白+塔塔粉打发,分三次加入30G糖,打到硬性发泡
$ l# S1 N X8 [+ ]5 Y1 `舀一半蛋白轻轻调入蛋黄,再将调好的糊倒入剩余的蛋白中调匀.倒入垫了PARCHMENT PAPER的烤盘.* [1 j O+ w- J7 [. ^5 V( Q( f. b
350F 水浴烤40分钟.
9 S9 s: h9 m/ p9 ~. P, H7 w5 l t$ M
出炉后没有 倒扣,蛋糕还是很挺 |
|
狗仔卡
发表于 2006-8-29 19:45
提升卡
置顶卡
变色卡