论坛元老
  
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本帖最后由 luna 于 2010-11-3 12:17 编辑 8 g4 }% x$ ^" V' A0 D8 q
) W1 C& V; a A8 E% e& i之前发过一个类似的帖子，大家好像反应不错，看来是道人人爱吃的菜，呵呵。但配方有些改进，这个是从真棒子那学来的，应该最正宗，哈哈～这次不做回复查看了，大家共享了！
! R* L' ~- j x8 z8 J; [
( N i* U, C' }1 x3 H$ X+ O" C材料：
; h+ C% H, {9 x t% c猪颈骨（亚洲超市2块钱一大袋子）
8 x5 L+ ~9 R/ n1 y' z7 ~韩国泡菜（现在自己会做泡菜了，用自己做的泡菜做猪骨汤，味道太鲜美了）+ d* s. ~: {: N) k8 x" u. U' L: t- y
青葱
1 ~+ L, j3 |! Y姜. i" i* [% q$ q- k& ~0 b4 m
鲜蒜6 r% k4 g: p/ |
洋葱9 j# T$ a" |- a* W* T
冬菇' @% j% t2 D [: a6 D" q! Z
小鱼干dried anchovies（正宗的韩餐，基本上用石锅的菜，好像都要放dried anchovies，你还别说，小小的鱼干，让汤汁变的更鲜美了哦）
9 R+ w7 a5 k, K p# P! O0 B韩式甜辣酱- O; L/ {2 f( x# @1 ~
韩式大酱, _/ |: Q' W! ^8 s: }
# V2 b' c7 t( ~$ I% v
做法：
5 T4 ^) K" k' X0 I% C5 w把新鲜的猪骨泡在冷水了大概一个小时左右，冲洗干净（这样为了充分的把多余的血水泡掉）
/ o2 `8 S( n, d( L/ Q, z放入煮锅了，注入足够量的冷水煮沸大概5分钟后，倒掉脏水，把猪骨一块块在冷水下冲洗干净（这时候最好把煮锅也刷洗干净，这样煲出来的汤才比较干净）, G' @ \) @3 u
把煮熟的干净猪骨放入洗干净的煮锅里，放入青葱段，姜去皮切块，洋葱块，蒜拍碎，一大勺甜辣酱，一大勺大酱，然后放入泡菜和少许的泡菜汁，冬菇少许几个，小鱼干（小鱼干，和姜蒜最好放在一个过滤网里，最后煲好后直接拿出来扔掉就可以了）. k5 m& o* X5 F; L. v! Z
注入刚刚可以莫过所有食材的水量就可以，太多水汤会不浓哦。
7 w# C+ W9 n. r6 ]# ?我用的是闷烧锅，直接放在火上煮沸，放入闷烧锅里，隔天就可以吃了) l- Y2 m7 @$ d; j0 o
放一些在石锅里，加些金针菇，鲜泡菜，土豆块，豆芽，西葫芦之类的煮一小会，配上白米饭就是一顿餐了！剩下的放入保鲜盒入冰箱，又是方便快捷的一道菜！5 X1 ^2 N, v( m* i$ Z# _2 k
普通煮锅要煮沸后，转中小火3小时左右，或者用电饭锅的慢煮功能也可以，时间要根据实际情况来调整，一定要煮到肉脱骨才好吃哦！ |
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狗仔卡
发表于 2010-11-3 12:15
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