本帖最后由 focuscomms 于 2017-11-21 15:48 编辑
+ x3 o5 i* ?; k9 z& G
' h# P9 ?7 z2 w- e: Y6 {. C每年秋冬时分是品尝柿子的季节，比中国扁平的柿子更爽脆清甜的persiMon®是一种无籽和没有涩味的柿子，只生长于西班牙的Riberadel Xúquer地区，富含维他命A、C和钾，亦有大量的抗氧化物。 7 ]" g% x- E4 V% I3 U; J0 T
% o7 Z" }- }: X9 X4 ?5 L
" _ s& ]0 q' R, ^; n" q* n
$ n9 ^& B3 l% y6 D) W9 N4 W H& ^) D每年生产期只由10月中至1月的西班牙柿子形状像梨形蕃茄，外皮光滑可吃，味道清甜。西班牙柿子随时可供品尝！不要等待它软熟。 可以切片或者像吃苹果般整个进食。西班牙柿子除了是美味有益的水果外，更可入馔成为各式料理。关于西班牙柿子的更多资料或食谱，可上网 www.persimoncanada.com 浏览。
5 f6 d+ A2 `$ G; |
6 {% K; I. d- T9 X7 D西班牙甜柿酸辣酱拌猪排
& B! }, {1 h2 l; t; s
+ ]4 d3 t+ t2 x9 q1 D/ p3 j! N. }
这款突破常规的食谱以美味的甜柿酸辣酱来搭配猪排，取代苹果酱这种常见佐料，甜柿和猪排的二重奏既有新意又对味！
5 Z1 v" U- m; O! \ ]7 S: t: }材料 (4人份量) 带骨猪排 4 块，切1寸 (2.5 厘米) o$ s1 X! W; Y
厚盐和胡椒粉 适量 橄榄油 1茶匙 (5毫升)
8 f5 g( y5 D" C' b% u酸辣酱
- `. Z; E+ }9 u u/ Q" o3 X3 G 橄榄油 1汤匙 (15 毫升)
* { ]7 Q5 Q4 X7 J 红葱头 (切丁) 1/4 杯 (60毫升)
8 ~6 f- n0 ~8 P 松子仁 3汤匙 (45毫升)
8 q4 l h- u+ f2 W, V0 i 西班牙柿子 (去皮切丁) 2 杯 (500毫升)
$ N6 ^, W( j6 ^/ g 柠檬汁 2汤匙 (30毫升) 5 }( Q+ {0 v4 a; ^/ _( i
水 1/2杯 (125毫升)
- n8 \, ?* S6 n+ s& t8 s: s 姜茸 1 茶匙 (5毫升)
0 K; l1 w+ a- e' t/ X( t 糖 1/4杯 (60毫升)
0 q& k Q& \7 Q4 H 芫荽粉 1茶匙 (5毫升)
. v' o. t/ |3 O# i- Y% E" { 甜椒粉 (paprika) 1/2茶匙 (2毫升) 干辣椒碎 1/4茶匙 ( 1毫升) 盐 1/2茶匙 (2毫升) 2 i, F6 U, O; Q5 E
新鲜香菜 (切碎) 1汤匙 (15毫升)
. E; p& g( }1 `4 {$ A做法+ U7 A' I) B4 H, q# V6 a; l
$ O$ P3 l. |7 _. Q' f8 V在小平底锅中加入橄榄油，以中小火把红葱头炒软呈透明状。 加入松子仁，煸炒4分钟至略呈金黄色。加入其余酸辣酱材料，以小火煨煮15分钟。
9 P8 ]$ D& `5 p6 I: I: N 8 q8 t' J& n* e- M$ ^! ~& p0 w
把适量的盐和胡椒粉洒在猪排两面。以中大火把平底煎锅烧热，加入1茶匙橄榄油，放入猪排煎5分钟后翻面再煎5分钟至金黄。将甜柿酸辣酱加入煎锅中，撒上香菜。加盖以小火熬煮5分钟。将猪排装盘并以甜柿装饰。 & @# p/ m5 T) i% w
# T% g( T j+ f. |
西班牙甜柿火腿寿司
5 J$ G2 B# ^( C. C9 g4 [, V1 e0 I' [
# K) c/ _0 ?7 U4 \
/ D; ^+ V! i7 Z1 m- y6 O
+ H; k" `% ^( k; J4 y# r. P- h西班牙以Serrano塞拉诺火腿和来自Ribera del Xúquer地区清甜爽口的柿子闻名。 两者相得益彰，使寿司面目一新。这个新派寿司的做法简易快速，可预先制作，是餐前小吃或者假日派对聚餐首选。 4 L* g' ^/ T1 R/ Q8 @! ]
材料 (42件寿司) 寿司米 1-½ 杯 (375 毫升) 水 2 杯 (500毫升) 寿司醋 ¼ 杯 (60毫升) 西班牙柿子 (横切薄片) 1 个 牛油果 (切薄片) 1 个 (小只) 紫菜 2 张 塞拉诺火腿 100克 日本芥辣 1汤匙 (15毫升) 蛋黄酱 2汤匙 (30毫升) 日本芥辣豆 (压碎) 2汤匙 (30毫升) 日式醃萝卜 (切细丝) 2汤匙 (30毫升)
3 R7 }5 |/ f% _" G/ J4 F
; @) g: J& U0 `& \" p; {2 u
) o% C- B7 j% k9 h0 [% b- a. m做法 将洗净的寿司米放入电饭煲加水煮熟。把煮好的饭放在碗裡，加入米醋，用抺刀或饭勺拌匀 (不要捣烂米饭)。放凉。 " B# Y- i5 x/ z
' ^8 u8 b# L5 l& Y5 X0 e2 Q8 t$ n在一个易洁不黏的8寸正方形烤盘中，叠放已切成薄片的柿子，再放上牛油果片。把手沾湿，将凉透的寿司饭放在牛油果上，轻轻压成均匀的一层。在上面放置一张紫菜，在紫菜上排放火腿片，然后均匀铺上余下的寿司饭，最后加上紫菜，再铺上保鲜纸，压上另一个8寸烤盘或者其他同等大小的四方形硬物，用罐头或重物压实。 X Q4 O' @/ v" h- O
冷藏30 分钟至1小时后享用。切勿冷藏超过3小时，否则米饭或会变硬。
$ Y8 c) _( r) T2 b' w4 y0 H食用时先移除烤盘和保鲜纸。把寿司翻转倒在砧板上，用锋利的厨刀沾水，把正方形寿司切成同等大小的6行，每行切分为7个，每次切之前冲洗刀片以免粘连寿司。
6 ~/ _) y& Y* w) S0 ~: L2 _7 V% @将寿司装盘，在每件寿司上面抹适量拌匀的芥辣和蛋黄酱，加上少许醃萝卜和芥辣豆作装饰。
) i7 T, M& P# \/ ?7 O; K- z
" K/ H: [: p! K. W0 ^; b
8 U0 w6 q& I5 g$ }7 H4 c' {2 m8 g | 
狗仔卡
发表于 2017-11-21 15:47
提升卡
置顶卡
变色卡