葱花卷 + 瓶盖法判断发酵程度

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传统二次发酵的面食二次醒发的时候总掌握不好，很容易失败。一次性发酵的葱花卷做起来更容易，加了玉米淀粉吃起来也很柔软，配合瓶盖法检测发酵程度更容易成功。喜欢面食的朋友如果有兴趣可以尝试一下。

所需食材：
中筋面粉220克
玉米淀粉30克
( k% \/ Y% ^  A( f4 G0 q酵母1.5克
' [8 \+ o# H* m( ?温水135克
细砂糖1克
3 O3 u* D& y9 `+ _( a/ n玉米油2克
* z8 p& f; T% Q香葱、黑胡椒粉
盐、食用小苏打

# f) Y( W8 e/ G+ X5 Z
# V2 G! {" M. [' L, Z9 B. N" J发酵前：
# C. R, E3 S- k
7 n( Z4 y2 v  n# O+ ]  g发酵后：