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胆固醇是动物组织细胞所不可缺少的重要物质,它不仅参与形成细胞膜,而且是合成胆汁酸,维生素D以及甾体激素的原料。 然而,当其摄入过量时便会导致高胆固醇血症,动脉粥样硬化、静脉血栓形成与胆石症,对机体产生不利的影响。我们每天胆固醇的摄入量应低于300毫克(一个蛋黄)。只有严格控制胆固醇的摄入量,才能保持健康的身心,避免很多疾病的发生。
下面是每100克食物中胆固醇的含量表(由少到多)。看看猪蹄的胆固醇含量,竟然高达6200毫克/100克!想通过吃猪蹄补充胶原蛋白的姐妹们可真是要小心了,吃猪蹄可不是一个好主意。
每100克食物 含胆固醇毫克数
蛋白 02 m! c0 A: W8 G- z$ F9 ?, i0 e
海参 0
: ~5 l( `; R: X* i2 O4 ^# a0 @$ j海蜇 24& Y8 {& p% D; N
牛奶 24
; [" ?7 ]) [) b0 m( }0 M羊奶(山羊) 41* k# c8 k# Z. g1 k% Y# X* E
山羊肉 60; H+ a! U! t6 z+ [' R$ N6 d1 D
瘦猪肉 60
d7 Y7 r8 }2 H2 _" X9 q曹白鱼 63& Y3 F1 W' r. R- R. d
免肉 65
$ a& p# C, ~) O2 i5 k5 v6 W绵羊肉 70
9 ]* w& H0 Y* H3 W. _* |! \鸡 806 e' t k& p& _5 v& ~
鸭 80$ P* B9 {- n1 x2 H
草鱼 85% k8 f/ y/ _* c
鲑鱼 86! V- t+ N$ v4 T' H9 Q
比目鱼 87
0 T# G( l' y6 C0 L2 s5 P* x鲩鱼 90
7 i3 ?- u2 z! O% c4 J: P# b鲫鱼 909 _7 \; C5 p# {3 X; F: [- g& F5 E
黄鱼 98
5 J* ]9 ^% V/ s. q, |! u火腿 1003 H- l: d" R+ C5 n; _9 K2 G' Z
牛羔 100; X" j+ ]# f) `* T, f L3 G3 v
猪排骨 1053 c2 L+ y' n4 E, P
牛肉 106
/ L5 ]8 w6 `5 i* I: ~& c. Y; a鸽 110
4 o" W, U' Q2 f8 M% S2 y牛油 110
6 c" g5 ~: c/ O+ L; i# \羊油 110
0 q# p+ d# T Q猪油 110
. p9 m8 z6 |8 @+ C5 `鲳鱼 120) R5 z$ N5 G8 q1 m! a& [* Z
肥牛肉 125! y5 O! R. A+ S* t
肥猪肉 1262 d# V+ _( V& r7 j! b, P! x* h: z* Q: `
奶酪 140
5 [% r( P( E- x& @# K- s小牛肉 140
# G5 T: t; G4 o7 o z4 \牛心 1453 n/ r- L9 [: o1 S2 k
腊肠 150
, y6 z. }* `* `; m& X牛肚 150
6 C, @/ k3 ?: T6 e* |! E, |2 \猪肠 150 Q+ L, z: o0 Y, d* i
猪肚 150
6 W* w( R$ I' p# c8 _" p虾 154
: c2 i2 H# m% F& {' p0 r i& p蟹 164
1 W0 T5 G) {8 q$ s0 B- [8 u蛤 180$ a6 \* ?: p0 W8 d2 u3 N
花枝 180
/ ?2 O5 ?3 n+ n4 w6 P- J鳗鱼 1862 e1 }; N" V: g0 d7 H
白带鱼 244
4 ~" w9 c) m3 W9 Z2 m" M/ j% T/ r奶油 300
# U$ y3 w) u" n' G0 ~墨鱼 3489 ~, Y! u1 j5 T+ q g' c- P
牛肝 376
: D, f6 P% Q' k' Z. R猪腰 3802 }6 T4 p! q" o; { ]9 @
牛腰 400
! X. d* k- T& f; g猪肝 420
* Y Q( I2 \3 x1 _. V8 r2 @/ k- E全蛋 450
# y1 z" [+ @( \- p2 ^5 C8 c青蛙 454
7 {$ V" q; b. i9 V" x7 U, _鱼肚油 5008 ?( s6 S0 X' ?0 K
羊肚 6101 _% E( A! V* w5 a$ I8 X1 K
鱿鱼 1170& S( q' h I/ [4 m5 o m5 U8 w
蛋黄 2000
! U- `( F- N+ S! o牛脑 2300
% ]6 ?- M! P0 }鹌鹑蛋 3100
1 V5 H0 f- y6 J, s( o& X猪心 3640
. C, S+ j2 r1 J' C/ m1 G猪脚蹄 6200