论坛元老
  
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黄豆海带排骨汤 2 N# `9 r7 p8 }' B# k9 N I8 G7 q4 o
材料：排骨、黄豆(提起泡好)、海带结
0 x6 x) g7 l/ b _% k 做法：1、准备好排骨洗干净放入砂锅。
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2、准备好黄豆和海带结。
' G0 x- p5 R1 Z3 q7 m 3、小碗里面放入一小勺米醋。8 } J# ] J6 D: P* ~" D9 u% n
4、将米醋倒入砂锅，再放入适量的清水。9 ?5 d: }: P& v, `+ x/ P
5、大火烧开，小火熬至剩一碗汤，将汤全部倒出成原汤。5 y6 _+ y/ m9 o" i9 O
6、砂锅里面另外放入适量清水，黄豆、海带结。大火烧开，小火熬制一个小时左右。
6 j* J7 c5 Y2 [( X; \' }* Y4 F6 O 7、将原汤稍微冷却以后放入冰箱冷藏，看到上面的油已经变成了白色凝固状即可。
" ^- w: K: \( i2 ]# h d 8、在碗的边缘开个小口，将里面的原汤汁倒入砂锅，放入适量的盐，熬制一个小时左右即可出锅。( j* i3 v" Q Y+ T* A: e! e' I
凡鸟叽喳：4 T `: K. X: e: D e! G4 a
1、一般凡鸟是用碗来量水的，按照凡鸟家的碗的大小，一般是先放入三碗水，一个半小时就会熬的剩下一碗汤。- ~6 `) C: h2 i1 ^
2、原汤冬天的时候中要放入冰箱冷藏30分钟，上面的油脂就会凝固。如果是夏天要放入冷冻室30分钟。
, h. V% u$ l; v/ N5 h+ c! M, G- w 3、汤里面加入少许的米醋会让钙更好的吸收。5 U m, x" k3 M- \# b M. j
4、这个方法适用任何的汤类去油。 |
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狗仔卡
发表于 2011-12-15 20:55
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