蒜蓉开边虾

kiar

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感觉蒜蓉和海鲜放在一起总是很好吃的。蒜蓉扇贝一类的大俗菜那是百吃不厌。无奈小统华（朋友给United super market的爱称）没见过新鲜扇贝。不过估计有也吃不起，那就买大虾吃。
总是感觉有头的虾不但便宜还比无头的好吃，估计虾的灵魂都跟着虾头随风而去死了。。。。

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( x" R9 a, y8 l原料有：
大量的葱末，蒜蓉和姜蓉，带头的虾（越新鲜越好，自己养的也可以），粉丝（这边的龙口粉丝没吃过像样的，就退而求其次用新竹米粉了。），生抽。
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6 ~2 I1 @0 O4 D+ w  N" |4 E) \首先要给虾开背挑沙肠，然后放碗里加生抽和少量盐，极少量的胡椒粉腌制几分钟。
粉丝泡软，垫在盘底。葱姜蒜蓉加橄榄油拌匀塞到虾背里面。
虾摆到粉丝上，蒸锅烧开上锅蒸五分钟（或者说等虾红透）。同时烧热一小锅菜油，等虾出锅后把滚烫的热油点在每个虾的上面（瞄准蒜蓉）。热油非常危险，操作要小心。
3 F# \5 r% G0 ~! C最后洒一点生抽在上面（洒洒水洒洒水啦~）。
+ t1 X' ~% q1 O" h开吃 ：）
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