日常易致癌食物黑名单

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营养学专家表示，合理的膳食结构、保持良好的营养和抗氧化状况是防治癌症的有效措施。而长期饮食不当也是导致癌症的主要因素之一。
9 u( ~8 U/ U5 ~7 _8 p专家建议以植物性为主、动物性为辅的防癌健康食谱包括，每天三百克谷类食物（其中三分一为豆类、三分一为面粉类）；500克蔬菜，其中必须有300克绿叶菜；200克动物性食物，如鱼类、禽类、蛋类、瘦肉；250克牛奶；50克黄豆制品。
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) c. a  t$ j/ a9 |此外，可用食疗适当补充抗氧化营养素，如VC、胡萝卜素，多吃含有VE、植物活性物质的种子、硬壳类食品及多芬类的茶叶、黄桐类的山楂、枸杞、银杏、大豆、菌类的灵芝等交换可增强免疫力，预防癌症。
/ S- V. H  j' {腌制食品：咸鱼产生的二甲基亚硝酸盐，在体内可以转化为致癌物质二甲基亚硝酸胺。咸蛋、咸菜等同样含有致癌物质，应尽量少吃。
烧烤食物：烤牛肉、烤鸭、烤羊肉、烤鹅、烤乳猪、烤羊肉串等，因含有强致癌物不宜多吃。
3 G# G/ h. y8 u8 I$ M熏制食品：如熏肉、熏肝、熏鱼、熏蛋、熏豆腐干等含苯并芘致癌物，常食易患食道癌和胃癌。
$ D8 `8 n% R) l7 Q7 x- y' Z油炸食品：煎炸过焦后，产生致癌物质多环芳烃。咖啡烧焦后，苯并芘会增加20倍。油煎饼、臭豆腐、煎炸芋角、油条等，因多数是使用重复多次的油，高温下会产生致癌物。
, ~1 ?; Z8 W6 K; o' y" A霉变物质：米、麦、豆、玉米、花生等食品易受潮霉变，被霉菌污染后会产生致癌毒草素--黄曲霉菌素。
隔夜熟白菜和酸菜：会产生亚硝酸盐，在体内会转化为亚硝酸胺致癌物质。
6 ^. c$ a7 ~' `, h7 P槟榔：嚼食槟榔是引起口腔癌的一个因素。
6 B: D/ r' a3 l% a, H" P7 F& n反复烧开的水：反复烧开的水含亚硝酸盐，进入人体后生成致癌的亚硝酸胺。
* c5 u  E' E' w2 q: B9 D  G: J防癌食物可分为8大类
1.洋葱类：大蒜、洋葱、韭菜、芦笋、青葱等；
  E' _/ Q0 B9 D3 m# K0 Q2 U# J2.十字花科：花椰菜、甘蓝菜、芥菜、萝卜等；化妆品成份可能引发乳腺癌。
3.坚果和种子：核桃、松子、开心果、芝麻、杏仁、胡桃、瓜子等；
+ {$ ^$ G. V2 I. L& t7 }, b4.谷类：玉米、燕麦、米、小麦等；
) J- d. H6 Z9 y/ b: `$ U% E5 R5.荚豆类：黄豆、青豆、豌豆等；
5 r6 I0 a% i& {6.水果：柳橙、橘子、苹果、哈密瓜、奇异果、西瓜、柠檬、葡萄、葡萄柚、草莓、菠萝、柠檬等各种水果；
; {9 ]' T* ~0 n8 q' H5 q! P: t7.茄科：番茄、马铃薯、番茄薯、甜菜；
8.状花科：胡萝卜、芹菜、荷兰芹、胡荽、莳萝等