莲藕的孔包含大秘密！七孔和九孔哪种煲汤最好喝

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莲藕含有大量淀粉、蛋白质、维生素B、维生素C、钙、磷、铁等多种营养素，生食可以凉血散淤，熟食能补五脏之虚，强壮筋骨，补血养血。

　　仔细的人可能就会发现，莲藕有七孔和九孔、十一孔的，那么他们有什么区别呢？

; \$ f" |! R) t1 H) c% W% ~　　藕吃几孔的？
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# {) V5 [' p/ c1 X0 R　　七孔藕相当于野生藕，又称红花藕，外皮为褐黄色，体形又短又粗。

2 B( l$ s" Y! g　　九孔藕又称白花藕，外皮光滑，呈银白色，体形细长，生吃脆嫩香甜。
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) v1 y' z+ v+ X　　如果要煲汤，要挑选主干中间的藕节圆中带扁又肥又长又粗壮的，即所谓“七孔藕”，淀粉含量高，口感粉糯，色泽略粉意味着新鲜，味道更为鲜美。
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　　不论是几孔，藕尖处的节一般水份大，丝少，比较适合炒制，根处的节丝多，纤维多，煨汤、炒制口感匀不好，都不爱吃。藕段的中间节煨汤最好。
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　　相比来说9孔和11孔的藕，比7孔的藕好吃。
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　　八、九月的藕都只适合生吃和炒菜，因为其淀粉量很少，煨汤不面。
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5 S  O- q" J$ r  @2 D% O　　冬天才开始挖的藕，不管是几孔的，都面，这时才是排骨藕汤的最佳时机。

　　-花生莲藕猪骨汤-

　　

　　用料

) @) Z5 E! }/ C* l! w　　主料：猪骨250克、花生半碗、莲藕1节、党参几段、枸杞适量、生姜几片
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# L, G& O6 b1 i# E. H, n. V　　辅料：盐适量、料酒适量、清水适量

　　做法

+ q4 Z) g+ `4 |% [7 h' Z# r8 g0 K　　1.准备好食材，猪骨、莲藕切小块，生姜切片，党参切小段，枸杞用清水泡软。
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　　2.花生放到滚水中煮几分钟，去除涩味。

　　

% O- K# [! w3 O  ]5 s2 r0 _　　3.猪骨下到滚水中（水中放些料酒和姜片），煮去血水，捞出备用。

　　
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% Z6 Z+ A+ P5 q! T# [* @　　4.把所有食材放到电饭煲中。
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# X/ {- j& y) V  [8 A　　5.加入适量清水，两勺料酒，盖上盖子，煲30分钟。

　　

+ e$ D/ M$ K% p% }　　6.煲好后，开锅加盐调味即可。

　　

　　

　　网上曾流行一个段子，

　　问吃什么会变丑。

　　答案是藕，

! ~5 b. Z3 D8 d- k　　因为chi ou= ch ǒu。

　　所以吃藕真的会变丑吗？


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