葱花卷 + 瓶盖法判断发酵程度

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传统二次发酵的面食二次醒发的时候总掌握不好，很容易失败。一次性发酵的葱花卷做起来更容易，加了玉米淀粉吃起来也很柔软，配合瓶盖法检测发酵程度更容易成功。喜欢面食的朋友如果有兴趣可以尝试一下。
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) s5 q* \8 [! ~. h& T0 ?所需食材：
中筋面粉220克
. V0 q% z/ u  @7 }5 d, `玉米淀粉30克
酵母1.5克
温水135克
( C% }0 F" G' n8 T2 H5 ^! f+ A细砂糖1克
$ a3 J) T+ L  d8 M玉米油2克
香葱、黑胡椒粉
7 [9 ^4 O& M4 b- d盐、食用小苏打


/ D5 O! U) ]( u5 _+ T发酵前：

发酵后：
' l+ n1 ]" n, z8 A3 B

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