葱花卷 + 瓶盖法判断发酵程度

kuuu8

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传统二次发酵的面食二次醒发的时候总掌握不好，很容易失败。一次性发酵的葱花卷做起来更容易，加了玉米淀粉吃起来也很柔软，配合瓶盖法检测发酵程度更容易成功。喜欢面食的朋友如果有兴趣可以尝试一下。
+ s- D' [" W5 @# i+ e; ]+ B2 k( O
+ W4 k9 r& G8 P0 Q所需食材：
2 A+ @: r8 v& K: P中筋面粉220克
1 S0 Z; t7 k& ?. o) c9 |' N( l8 ~: d玉米淀粉30克
' B  u& w4 y3 {1 i酵母1.5克
9 Y& L" c  M5 g$ v' m0 t温水135克
, B0 b: V0 U) d* D细砂糖1克
玉米油2克
香葱、黑胡椒粉
0 S- P% v0 J, M8 F1 D盐、食用小苏打


发酵前：

' ]/ p5 a/ Z! R: H0 ?9 c& E* ^2 R9 `; a* X发酵后：

年轻没有失败

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