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胆固醇是动物组织细胞所不可缺少的重要物质,它不仅参与形成细胞膜,而且是合成胆汁酸,维生素D以及甾体激素的原料。 然而,当其摄入过量时便会导致高胆固醇血症,动脉粥样硬化、静脉血栓形成与胆石症,对机体产生不利的影响。我们每天胆固醇的摄入量应低于300毫克(一个蛋黄)。只有严格控制胆固醇的摄入量,才能保持健康的身心,避免很多疾病的发生。
下面是每100克食物中胆固醇的含量表(由少到多)。看看猪蹄的胆固醇含量,竟然高达6200毫克/100克!想通过吃猪蹄补充胶原蛋白的姐妹们可真是要小心了,吃猪蹄可不是一个好主意。
每100克食物 含胆固醇毫克数
蛋白 0% U8 T4 Z( ^, M: R+ _
海参 0
9 U& Z+ y; w# I4 q& u海蜇 24( ^$ r" h" \6 T. D- |: j4 F
牛奶 24: c: ]6 d8 ^4 a6 D
羊奶(山羊) 41
) x. Z+ R' ~2 }! L. V' i- g山羊肉 60. Y$ m- a- p, ]0 ?) H6 n' K! w
瘦猪肉 60. k$ b& _4 [) s* N% O
曹白鱼 63
0 b; R2 j( u! [" G. Z9 I免肉 65; e: y/ r6 s% K7 N0 {' ~
绵羊肉 70
" v* W3 P9 z4 z, c鸡 80
, g# y; T) f0 K( j. h# L鸭 80, _* x, u! e* m! K
草鱼 859 u2 q1 A, t' x" L1 K
鲑鱼 86+ g4 L9 w2 l. O! B' k a
比目鱼 878 W6 ~' K2 ^" h) Q6 f
鲩鱼 90/ y" U+ E; \$ y. ]* U
鲫鱼 903 K* n: T" Z0 B# z
黄鱼 98' m" }4 C. N+ b0 w: k! O7 y
火腿 100
( Y+ o+ L# v+ D F {" N牛羔 100$ L, }, |4 m7 J4 \3 x: {9 m( J1 |
猪排骨 105+ o) \: S6 M8 I' p5 G M
牛肉 106+ N `* d3 T- o# m7 `* s
鸽 110
$ b# M. z( Z* z$ K L& p牛油 110
& u. [% s5 C; _4 \' K( T$ i; B7 `羊油 110
' ^" g/ C) u# s7 ^, G4 @猪油 110
) A: M. ?1 X# \7 i3 c. w; F, ^鲳鱼 120( q2 U: d* K% \5 T9 {) x1 z0 Z* d' F
肥牛肉 125& b! r7 {5 H7 S$ E& [
肥猪肉 126: q* w) t# @- t; F. |( t/ b
奶酪 140
- u4 Q$ x7 S/ |, r3 D5 [小牛肉 1408 p/ F1 m3 t+ Y2 ^$ O+ d, O A
牛心 145
) |4 N* y' {% T0 \. T) P) O腊肠 150
5 X" k7 A3 I/ b0 }4 U牛肚 150& ?( e# |4 x0 R! Z7 O
猪肠 1503 ?! d/ G3 _ n' o
猪肚 150% c; k4 ?3 K% S5 ~, V
虾 154
, U' n) ?& U0 j+ G- e3 b蟹 1648 z% o: G* A9 Z0 M w' S$ s# l6 k( L
蛤 180$ c8 R/ W- z& q9 F! {
花枝 1805 D. p6 V/ }2 _- O" y# i
鳗鱼 186
- ~8 _, b& ^: q: f" j2 q白带鱼 244
1 F( v/ ?! P4 n8 z9 H: d1 I, P奶油 300
" H' S/ T: I0 A$ H- T- R. V8 [墨鱼 3485 P h( I2 C6 v; m5 X0 E1 v
牛肝 376
/ I: M# B, Y1 c) E2 M猪腰 380
1 h6 W Z" g) X; k% r3 a牛腰 400
+ z/ D4 M9 z7 W9 G: i/ O# W+ D* t猪肝 420
" C' Y9 z9 `. n# I! z全蛋 450
. X. @8 C/ P9 |" {: T1 X/ {青蛙 4544 H/ y# ?9 U$ S& k
鱼肚油 500
1 ~* W: @! p8 Z羊肚 610
8 V" U$ j8 A/ ~9 X5 I1 @7 s鱿鱼 1170 z7 j8 y* H8 O+ j
蛋黄 2000
0 W0 y, Y o( T' w) D% F牛脑 2300
3 v# g2 Q1 g0 o7 G: \0 G鹌鹑蛋 3100
* h4 d9 q5 ^, E猪心 3640
2 X0 f& S9 z5 Z3 z# Q/ X1 w猪脚蹄 6200