论坛元老
  
- 积分
- 8725
- 威望
- 7092 点
- 资产
- 6875 金币
- 注册时间
- 2007-4-11
|
本帖最后由 luna 于 2012-9-18 13:04 编辑
y; T1 T- i. p# T. z( P+ f
* |, M9 T* x: t- p; u今儿抓住夏天的尾巴，发个食谱。" |# p4 S; \ t! s' W, g4 D
这道烤鸡，用烤箱做，成品漂亮。; t6 r# V$ v5 L' c5 x5 d
8 X0 e/ n1 v0 z
如果家里有BBQ GRILL，直接上炉子上烤，也是别有一番风味的。 e7 N) S" y; y: B/ W! ~0 E
% a8 O0 u1 b i5 K. l家里终于装上了中国式的抽油烟机，还要多谢朝阳大哥，以后做饭再不怕油烟了。8 r. M8 M g6 k% j! @7 ^* C
9 H/ |8 `3 g, g @, b7 T3 u材料很简单：整鸡一只，鲜蒜，椰浆，红咖喱酱(中西超市均有），海盐，黑胡椒，面粉。" Q, W& u. w9 C! V1 G9 e9 p
做法：8 N" T! W5 l( ~, G, F4 Q, W
将整鸡洗干净，擦干水份。
. \3 H3 B9 {' I j
用剪子把鸡胸中间剪开。
7 M1 u6 \3 M! F6 E$ N9 l翻过来，压平。例外涂上海盐和黑胡椒，入冰箱腌制30分钟，这期间可以准备酱料。* B$ s* ~+ T0 P
: `: Y" o1 l: D3 i1 H食用油中火烧温热，加入蒜末爆香后，加入红咖喱酱
" U2 A+ @2 m+ {* n; g9 A3 ]，翻炒均匀。; y% h6 G4 Z& s& a2 t7 u$ U% S: b
# G% F; E. _' X0 E# e7 W n$ ?7 P5 V
加入椰浆，转小火熬出椰浆里多余的水份。3 V4 B- T [% O. s8 D
4 o. t4 }+ E, S' [加入少许面粉，搅拌粘稠，像面糊状即可关火。
: N! v; A3 ~7 A1 O
) N, {+ ], T; K, }. _
酱料凉凉后，均匀涂抹在鸡肉里面。
# }& c" }* A9 D( J3 m
7 `2 X1 M7 f3 ~$ [ k6 I烤箱预热230摄氏度，鸡皮冲上，入烤箱10分钟，180摄氏度再烤10分钟，翻面10分钟，即可。(具体时间根据整鸡的大小自己调节）
2 k) R+ C- R( _, X- o" r) S2 s如果用GRILL的那就简单了，直接小火慢慢烤，烤出来是外焦里嫩，还有点小烟熏味。+ }9 B W3 `- d4 F+ p; V
|
|
狗仔卡
发表于 2012-9-10 17:22
提升卡
置顶卡
变色卡
发表于 2012-9-10 18:46
楼主