金牌会员
为什么我总抽不到警察
 
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本帖最后由 lefthand 于 2010-4-22 16:41 编辑
) i) ?1 {( t9 Y, X& G8 a4 D$ d
$ M+ `) v$ s( C% S; n- u( e从老妈那里学来的 自己加了点改进: Y8 H6 v- p5 A
2 j; R) ^2 v1 F. @& c% E
# S/ d* E% M% u$ `4 m7 b材料：& M; J) I2 E, V5 ]6 E' j
鸡肉（我的在costco买的chicken thigh 后面切了几刀）4 k3 N( E- C! Z1 U5 j
葱1根 切段
2 Y$ Q% W3 [0 j. M/ l& ?姜2-4片& Y& [4 I' @( H+ F% Z' w
花椒 2-3粒3 k4 k8 A, R$ l) p8 p/ D& S
大料 1颗& [! s; v3 q+ i4 Q
盐
& f3 z$ f# [7 [糖
; V1 H4 g5 A- m; k; {一点点酱油
+ F; q, L# d1 r
$ @0 q6 }1 a9 @' L# Y做法： " {% z! \* F6 z
鸡肉切块 那热水冲一下就可以了 然后拿凉水冲净 （因为听说热水不干净）
8 r, u% p" F% J7 g; [) M热锅 不放油 放4-5小勺糖 过热了之后糖化成棕色 等到变成深棕色 冒烟了 加水 （这步是用来调颜色的）; R) Y! I. P5 u3 d6 B3 I
放葱 姜 花椒 大料 酱油 盐 鸡肉 水要盖过鸡肉' x' s' ?$ N% f3 U) h3 _8 A+ ^
再放一次糖 因为最开始放的到最后就没味道了( }; P y$ B+ l1 N
大火 煮开 如果有末子 拿勺子舀出来就好了- |! b" a, Y. H) ?/ c0 r
煮到没水了 就好了 煮的过程中多翻翻, o1 d( R/ R8 c% g) D
' M3 m. i: z0 o4 R# V! o+ |: }3 Y
Note: 1. 如果觉得化糖麻烦的人可以省略那步 后面多加糖 只是颜色没那么深
, t, x. J0 w j0 l 2. 酱油一定要少放 我发现放多了味道就没那么好吃
+ w+ [3 f+ \9 V: x2 h" f 3. 如果家里有coke, 半瓶coke,加上1-2勺糖就够了 肉还特别嫩/ W" v( a @9 _# V, z/ A( I5 u
0 l: m2 b( H( A- J6 ~0 F% y; C
; t1 d# e6 c+ d3 D- ^ A" U; j4 r+ O0 m7 g% z9 R! Q
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狗仔卡
发表于 2010-4-22 09:51
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发表于 2010-4-22 16:14
