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儒林郎(正九品上)
- 积分
- 260
- 威望
- 76 点
- 资产
- 6088 金币
- 注册时间
- 2006-4-6
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方子：(8寸)
0 v0 ?' N# T8 _" }" @4 o200g cream cheese 室温, X% _( z! x' U( o
(最好不要用FAT FREE的,这个方子已经够轻的了,大胆用REGULAR的CREAM CHEESE吧)
% M) `, S; K; r; p& p: p50ml milk5 }, G7 w9 }7 X) F- w$ p# q, i
3 eggs
. e' N. v8 E$ c# B$ W/ M40+30g 糖(40g用于蛋黄液,30g用于打蛋白)
! I0 }: e9 ~6 X* q5 {30g cornstarch
! Q* y7 C: R" J* F1T +1t lemon juice1 i& B' w& U% T0 }
1/2 t 塔塔粉
2 m% t7 ]& A; T r j# ?# Y/ d; I8 f; i
融化CREAM CHEESE,加入MILK,用BLENDER打一下,加40G糖,蛋黄,柠檬汁,CORNSTARCH调匀
5 u. O8 W; P; j7 H4 P* C& t预热烤箱350F
6 p" H4 v- `' C蛋白+塔塔粉打发,分三次加入30G糖,打到硬性发泡% I9 t" p' P A5 A3 X
舀一半蛋白轻轻调入蛋黄,再将调好的糊倒入剩余的蛋白中调匀.倒入垫了PARCHMENT PAPER的烤盘.2 t8 W6 d! P1 ^4 R
350F 水浴烤40分钟. 7 e' A" m% O P# {3 }7 A+ y
3 `; z( m `, |
出炉后没有 倒扣,蛋糕还是很挺 |
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狗仔卡
发表于 2006-8-29 20:45
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