葱花卷 + 瓶盖法判断发酵程度

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传统二次发酵的面食二次醒发的时候总掌握不好，很容易失败。一次性发酵的葱花卷做起来更容易，加了玉米淀粉吃起来也很柔软，配合瓶盖法检测发酵程度更容易成功。喜欢面食的朋友如果有兴趣可以尝试一下。
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所需食材：
# g# z5 |  _5 b1 k  O& D中筋面粉220克
玉米淀粉30克
酵母1.5克
* L) x+ S: |1 t6 `2 X! C温水135克
细砂糖1克
5 \8 }" A) t/ j  D7 C玉米油2克
香葱、黑胡椒粉
8 X. b' g4 x0 u, O& k* H盐、食用小苏打

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: l6 G) T  j" S. G. U发酵前：

发酵后：