葱花卷 + 瓶盖法判断发酵程度

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传统二次发酵的面食二次醒发的时候总掌握不好，很容易失败。一次性发酵的葱花卷做起来更容易，加了玉米淀粉吃起来也很柔软，配合瓶盖法检测发酵程度更容易成功。喜欢面食的朋友如果有兴趣可以尝试一下。
# d" R* C, i' n' _, z
0 @* _, k, e" |9 W8 d所需食材：
中筋面粉220克
玉米淀粉30克
) j$ M, }, t/ ~9 W9 e0 M) q- t酵母1.5克
温水135克
细砂糖1克
+ D  i$ j8 E; `+ W, f7 d) i3 [玉米油2克
6 @8 g# ]1 g4 X- @5 p- Z: H香葱、黑胡椒粉
! r* Q/ g! C7 n盐、食用小苏打
8 A2 k, L8 S6 q  V2 b) C
" M5 v" N/ C3 X$ H: k, o" @
' L7 u& L' H8 K发酵前：

8 s. H( |4 p9 O发酵后：
$ n3 e# `2 e& J; ~6 e8 I