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将仕郎(从九品下)
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- 2006-10-3
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7 蟹盖沙拉
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5 O$ Z2 Z4 f' K- N材料:肉蟹2-3只,木瓜、蜜瓜各1/2个,草莓2个,生菜1棵,沙拉酱2勺。做法:1.肉蟹洗刷干净隔水蒸熟。2.放凉后拆肉,蟹盖留用。3.木瓜去皮、籽切粒,蜜瓜去皮切粒,草莓用淡盐水浸片刻取一粒切角,以上同时放冰箱冷冻。4.生菜洗净沥干水铺碟。5.木瓜粒、蜜瓜粒、蟹肉酿入蟹壳,饰以草莓块。上碟,以沙拉酱拌食。0 n9 `+ c: W M& |9 O2 V) Z
; d! \7 `, @' [3 V6 S6 B8 蟹香疙瘩汤
" Z( L1 O$ x. D4 J% x主料:海蟹
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辅料:面粉、小米饭、鸡蛋、胡萝卜末、海带末、香菇末、火腿末、香菜、姜
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调料:盐、鸡精、胡椒粉
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烹制方法:
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6 `0 @- W2 A! f& u1 R 1、将海蟹壳打开,废物去掉,留下可以食用的部分切成块,取一小盆,将小米饭和面粉搅拌均匀制成疙瘩; ; r+ b: M+ n2 Y/ v7 C
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2、坐锅点火倒入油,下姜末煸炒,放入蟹块翻炒,加入适量清水,放入香菇末、火腿末,待汤烧开后加入鸡精、盐、胡椒粉调味,再放入胡萝卜末、海裙带菜和疙瘩,煮至疙瘩熟后,打入鸡蛋絮,出锅撒上香菜即可。 |
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