论坛元老
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本帖最后由 luna 于 2012-9-18 13:04 编辑 ' K7 a ]; V, P5 M
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今儿抓住夏天的尾巴,发个食谱。
. r k \& Q; {1 y" r3 f6 E这道烤鸡,用烤箱做,成品漂亮。" _8 o/ F( I" E3 M$ N" Y
$ Z' i8 }6 ]/ i2 \ \如果家里有BBQ GRILL,直接上炉子上烤,也是别有一番风味的。
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家里终于装上了中国式的抽油烟机,还要多谢朝阳大哥,以后做饭再不怕油烟了。
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材料很简单:整鸡一只,鲜蒜,椰浆,红咖喱酱(中西超市均有),海盐,黑胡椒,面粉。 O( }8 @) @, Z- A
做法:' o4 L' H( D/ S! y8 n) |/ k
将整鸡洗干净,擦干水份。
, _0 I$ n* n3 p" |* T. Y0 G3 Q用剪子把鸡胸中间剪开。
% v: b3 O, ?* h/ ~" Z翻过来,压平。例外涂上海盐和黑胡椒,入冰箱腌制30分钟,这期间可以准备酱料。; X4 P' z; L7 i- \
4 @4 j* l2 K, o' t- q2 G" U7 W食用油中火烧温热,加入蒜末爆香后,加入红咖喱酱
9 b( ` Z9 Y6 @1 D4 A" j+ J* ?,翻炒均匀。
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& [& E; l, j0 B. [7 r" y4 M5 A加入椰浆,转小火熬出椰浆里多余的水份。1 r6 Q$ I1 c) l. `* E
: Y" {+ N) V. _, r% ^加入少许面粉,搅拌粘稠,像面糊状即可关火。
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$ T, M. x% p# _& e7 {4 C _酱料凉凉后,均匀涂抹在鸡肉里面。
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烤箱预热230摄氏度,鸡皮冲上,入烤箱10分钟,180摄氏度再烤10分钟,翻面10分钟,即可。(具体时间根据整鸡的大小自己调节)" P4 t+ T5 |2 t, A# K* f: W* b0 j
如果用GRILL的那就简单了,直接小火慢慢烤,烤出来是外焦里嫩,还有点小烟熏味。2 |; `& h! Q7 w; j! |* E* w4 I- C
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